Catering

Catering – wo immer sie wollen
Wir sorgen dafür, dass sich die Gäste ihrer Veranstaltung wohl fühlen. Unser Team realisiert jede Art von Veranstaltung. Wir lieben Essen. Und wir lieben es, unsere Kunden mit gutem Essen zu verwöhnen. Als Catering-Profis machen wir ihre Veranstaltung mit frischen und ehrlichen Speisen zu einem unvergesslichen kulinarischen Ereignis – vom belegten Brötchen bis zum 5-Gänge-Menü.

 

Abendbuffet

Buffetvorschlag 1

Vorspeisen

Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesancracker & Rosmarin-Zitronen-Öl

Luftgetrockneter Schinken & Italienische Salami & Anti Pasti

Caipirinha-Lachs mild geräuchert mit Rohrzucker & Limette

Matjes mit Apfel, Gurke & Büsumer Krabbensalat

Salatvariation

Quinoa-Salat, Röstgemüse, Granatapfel & Kreuzkümmel

Pfirsichsalat mit Mozzarella, Tomate & Honig-Balsamico-Dressing

Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven & Schafskäse

Gerösteter Kichererbsensalat mit Kirschtomaten, gelbem Paprika & roten Zwiebeln

Warmer Büfettteil

Kalbsrücken & Schweinebäckchen mit getrockneten Tomaten & Oliven

Perlhuhnbrust unter der Haut gefüllt mit Walnussbutter

Heilbutt & Kartoffel gebraten, Honig-Senf-Dill-Dip

Tortellini mit Gorgonzola & Feigen

Gemüseauswahl mit Chili-BBQ-Bohnen, Vichy-Möhren, Mandel-Broccoli,

gegrillte Champignons & Pesto „griechische Art“

Dessert

Schokoladenmousse mit Aprikose & Schattenmorellen

Creme brûlée

Chia Samen-Pudding mit Mango & Himbeere

oder

Eiswagen mit  6 Sorten Milchspeiseeis, verschiedenen Topping

Caramel-, Schokoladen-, Fruchtsoße, Zuckerstreusel, Smarties, Schokoladenraspeln

Brot & Aufstrich

Mediterrane Brotauswahl  & Brötchenkonfekt

Kidneybohnen-Ajvar

Cashew-Erbsen

Gesalzene Butter

Buffetvorschlag 2

Vorspeisen

Parmaschinken mit Kopfsalatherzen, Avocado & marinierten Sprossen

Vitello Tonnato mit gegrillten Pfifferlingen & Champignons

Garnele mit Feta, Tomate & Salatgurke

Lachsfilet gedünstet & Knurrhahn gebraten, Cous Cous & Paprika-Chili-Hummus

Salatvariation

In Kräuteröl & Knoblauch eingelegte Zucchini, Auberginen & Paprika

Gemüsesticks & Kartoffelchips mit Guacamole & Chili

Risoni von Hülsenfrüchten mit Tomate Spitzkohl & Nüssen 

Belugalinsensalat mit Spitzpaprika, Minze, Granatapfel, Koriander, Hirtenkäse & Knoblauch-Chili-Aioli

Warmer Büfettteil 

Variation vom Rind — Picatta vom Rinderfilet — Rumpsteak „Strindberg“ 

Rinderbäckchen geschmort & Thymianjus

Saltimbocca-Sticks von der Putenbrust mit Salbei, Bacon & Paprika-Parmesan-Butter

Zanderfilet gebraten & kleinen Tomaten, Pinienkernen & Rucola

Süßkartoffel gefüllt mit mexikanischem Gemüse & Cheddar überbacken

gegrilltes Gemüse-Antipasti, Blumenkohlcurry, Chicorée & Gorgonzola

Garofalo Spaghettone &  kleine Kartoffeln

Dessert

Panna cotta mit fruchtigem Himbeerpüree

Créme Brûlée & mundgerechtes Obst

Schwarzwälder Kirschdessert

oder

Eiswagen mit 6 Sorten Milchspeiseeis, verschiedenen Topping

Caramel-, Schokoladen-, Fruchtsoße, Zuckerstreusel, Smarties

Brot & Aufstrich

Ciabatta, Brioche, Chia- Mehrkornbrot

Feta & Tomate / Guacamole & Chili / Gesalzene Butter

Ihre individuellen Wünsche ergänzen wir gern.

Sie brauchen sich um nichts zu kümmern
Geschirr, Gläser, Besteck, Tischwäsche, aber auch Schankanlagen, Mobiliar, Festzelte und Pavillons. Alles, was Sie für Ihren Event brauchen, organisieren wir. Zusammen mit unseren spezialisierten Servicepartnern wird es so ein perfektes Catering.

Buffet außer Haus

Buffetvorschlag 1 

Vorspeisen

Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesancracker & Rosmarin-Zitronen-Öl

Luftgetrockneter Schinken & Italienische Salami & Anti Pasti

Caipirinha-Lachs mild geräuchert mit Rohrzucker & Limette

Matjes mit Apfel, Gurke & Büsumer Krabbensalat

Salatvariation

Quinoa-Salat, Röstgemüse, Granatapfel & Kreuzkümmel

Pfirsichsalat mit Mozzarella, Tomate & Honig-Balsamico-Dressing

Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven & Schafskäse

Gerösteter Kichererbsensalat mit Kirschtomaten, gelbem Paprika & roten Zwiebeln

Warmer Büfettteil

Kalbsrücken & Schweinebäckchen mit getrockneten Tomaten & Oliven

Perlhuhnbrust unter der Haut gefüllt mit Walnussbutter

Heilbutt & Kartoffel gebraten, Honig-Senf-Dill-Dip

Tortellini mit Gorgonzola & Feigen

Gemüseauswahl mit Chili-BBQ-Bohnen, Vichy-Möhren, Mandel-Broccoli,

gegrillte Champignons & Pesto „griechische Art“

Dessert

Schokoladenmousse mit Aprikose & Schattenmorellen

Creme brûlée

Chia Samen-Pudding mit Mango & Himbeere

Brot & Aufstrich

Mediterrane Brotauswahl  & Brötchenkonfekt

Kidneybohnen-Ajvar

Cashew-Erbsen

Gesalzene Butter

Buffetvorschlag 2 

Vorspeisen

Parmaschinken mit Kopfsalatherzen, Avocado & marinierten Sprossen

Vitello Tonnato mit gegrillten Pfifferlingen & Champignons

Garnele mit Feta, Tomate & Salatgurke

Lachsfilet gedünstet & Knurrhahn gebraten, Cous Cous & Paprika-Chili-Hummus

Salatvariation

In Kräuteröl & Knoblauch eingelegte Zucchini, Auberginen & Paprika

Gemüsesticks & Kartoffelchips mit Guacamole & Chili

Risoni von Hülsenfrüchten mit Tomate Spitzkohl & Nüssen 

Belugalinsensalat mit Spitzpaprika, Minze, Granatapfel, Koriander, Hirtenkäse & Knoblauch-Chili-Aioli

Warmer Büfettteil 

Variation vom Rind — Picatta vom Rinderfilet — Rumpsteak „Strindberg“ 

Rinderbäckchen geschmort & Thymianjus

Saltimbocca-Sticks von der Putenbrust mit Salbei, Bacon & Paprika-Parmesan-Butter

Zanderfilet gebraten & kleinen Tomaten, Pinienkernen & Rucola

Süßkartoffel gefüllt mit mexikanischem Gemüse & Cheddar überbacken

gegrilltes Gemüse-Antipasti, Blumenkohlcurry & Chicorée mit Gorgonzola & Tomate geschmort 

Garofalo Spaghettone &  kleine Kartoffeln

Dessert

Panna cotta mit fruchtigem Himbeerpüree

Créme Brûlée & mundgerechtes Obst

Schwarzwälder Kirschdessert

Brot & Aufstrich

Ciabatta, Brioche, Chia- Mehrkornbrot

Feta & Tomate

Guacamole & Chili

Gesalzene Butter

Ihre individuellen Wünsche ergänzen wir gern.

Buffet „Eisfichte“

Buffetvorschlag 1 „Eisfichte“

Vorspeisen

Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesancracker & Rosmarin-Zitronen-Öl

Luftgetrockneter Schinken & Italienische Salami & Anti Pasti

Caipirinha-Lachs mild geräuchert mit Rohrzucker & Limette

Matjes mit Apfel, Gurke & Büsumer Krabbensalat

Salatvariation

Quinoa-Salat, Röstgemüse, Granatapfel & Kreuzkümmel

Pfirsichsalat mit Mozzarella, Tomate & Honig-Balsamico-Dressing

Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven & Schafskäse

Gerösteter Kichererbsensalat mit Kirschtomaten, gelbem Paprika & roten Zwiebeln

Warmer Büfettteil

Kalbsrücken & Schweinebäckchen mit getrockneten Tomaten & Oliven

Perlhuhnbrust unter der Haut gefüllt mit Walnussbutter

Heilbutt & Kartoffel gebraten, Honig-Senf-Dill-Dip

Tortellini mit Gorgonzola & Feigen

Gemüseauswahl mit Chili-BBQ-Bohnen, Vichy-Möhren, Mandel-Broccoli,

gegrillte Champignons & Pesto „griechische Art“

Dessert

Eisspezialitäten mit verschiedenen Topping

Caramel-, Schokoladen-, Fruchtsoße, Zuckerstreusel, Smarties, Schokoladenraspeln, frische Schlagsahne

Brot & Aufstrich

Mediterrane Brotauswahl  & Brötchenkonfekt

Kidneybohnen-Ajvar

Cashew-Erbsen

Gesalzene Butter

Buffetvorschlag 2 „Eisfichte“

Vorspeisen

Parmaschinken mit Kopfsalatherzen, Avocado & marinierten Sprossen

Vitello Tonnato mit gegrillten Pfifferlingen & Champignons

Garnele mit Feta, Tomate & Salatgurke

Lachsfilet gedünstet & Knurrhahn gebraten, Cous Cous & Paprika-Chili-Hummus

Salatvariation

Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven & Schafskäse

In Kräuteröl & Knoblauch eingelegte Zucchini, Auberginen & Paprika

Gemüsesticks & Kartoffelchips mit Guacamole & Chili

Risoni von Hülsenfrüchten mit Tomate Spitzkohl & Nüssen 

Belugalinsensalat mit Spitzpaprika, Minze, Granatapfel, Koriander, Hirtenkäse & Knoblauch-Chili-Aioli

Warmer Büfettteil 

Variation vom Rind — Picatta vom Rinderfilet — Rumpsteak „Strindberg“ 

Rinderbäckchen geschmort & Thymianjus

Saltimbocca-Sticks von der Putenbrust mit Salbei, Bacon & Paprika-Parmesan-Butter

Zanderfilet gebraten & kleinen Tomaten, Pinienkernen & Rucola

Süßkartoffel gefüllt mit mexikanischem Gemüse & Cheddar überbacken

gegrilltes Gemüse-Antipasti, Blumenkohlcurry & Chicorée mit Gorgonzola & Tomate geschmort 

Garofalo Spaghettone &  kleine Kartoffeln

Dessert

Eisspezialitäten mit verschiedenen Topping

Caramel-, Schokoladen-, Fruchtsoße, Zuckerstreusel, Smarties, Schokoladenraspeln, frische Schlagsahne

Brot & Aufstrich

Ciabatta, Brioche, Chia- Mehrkornbrot

Feta & Tomate

Guacamole & Chili

Gesalzene Butter

Ihre individuellen Wünsche ergänzen wir gern.