Buffetvorschläge

Im (indoor) Mediengarten
KALTE BESTANDTEILE

Garnelen mit Orange & Basilikum
Pastaspieße mit Mini-Mozzarella-Bällchen,

eingelegten halbgetrockneten Cocktailtomaten & Basilikumpesto
Vitello Tonnato mit gegrillten Pfifferlingen & Champignons

Salatvariation
Wildkräutersalat mit Granatapfelperlen, essbaren Blüten & zweierlei Dressing

* * *

Mediterraner Grillsalat mit Tomaten, Gurken, Feta, Oliven & Peperoni

* * *

Knackiger Rucola mit Cocktailtomaten, Pinienkernen & Parmesanspänen

& Dressing nach Wahl
* * *

Spitzkohlsalat mit Zuckerschoten, Nüssen, Sesam

* * *

Gurken-Melonen-Salat mit Minze & gerösteten Sonnenblumenkernen

Warmer Büfettteil

Rinderfilet ( live tranchiert ) mit Ochsenschwanzsauce

* * *

Hähnchenmedaillons mit Parmaschinken & gegrillten Kirschtomaten

* * *

Lachs & Heilbutt gebraten und gedünstet mit Senfkörnersauce

* * *

Gemüseauswahl mit Erbsen, Möhren,Blumenkohl, Broccoli & Sc. Hollandaise

* * *

Tortellini mit Feige & Gorgonzola mit Salbeisauce

* * *

Kartoffelgratin, Tagliatelle & kleine Kartoffeln

Dessert

Tiramisu im Weckglas geschichtet mit Physalis & Schokoraspeln
Panna cotta mit einem fruchtigem Himbeerpüree

Créme Brûlée

Frisches exotisches Obstarrangement mit Bourbon-Vanillesauce

Brot & Dips

Brötchenkonfekt, Ciabatta mit Kräuterbutter

* Oliventapenade
* Oliven-Basilikum-Creme
* Petrella auf zwei Arten
* Curry-Ananas-Dip

Getränkepauschale für 8 Stunden:

Radeberger Pilsner vom Fass

Radler

Hauswein weiß & Hauswein rot
Rotkäppchen Sekt
***
Mineralwasser

Limonaden, Orangensaft & Apfelsaft
buchbar ab 100 Personen

Die Leistung beinhaltet die Raummiete, Bestuhlung, Service, Geschirr, Besteck, Gläser

€ 95,00* pro Person

Kombinieren Sie ihre Veranstaltung mit einem Besuch im Riverboot, LEAVR,

Studiotour.

Im after show - Bereich der media city Leipzig

KALTE BESTANDTEILE
Roastbeefröllchen zart rosa gebraten mit Kräuterremoulade & Pumpernickel
Barbarie Flugentenbrust an Cumberlandsauce & Orangenconfit
Caipirinha-Lachs mild geräuchert mit Rohrzucker & Limette

SALATVARIATION

Spirellisalat mit Austernpilze, Tomate, Spinat & Zitronendip
Spitzkohlsalat mit Zuckerschoten, Nüssen, Sesam

Gurken-Melonen-Salat mit Minze & gerösteten Sonnenblumenkernen

WARMER BUFFETTEIL FLEISCH
Kalbsschnitzel mit Steinpilzen, Champignons, Tomate, Lauch, Sauerrahm & Tagliatelle

oder

Jungschweinfilet im Speckmantel gebraten, grünen Bohnen & Kartoffelgratin
FISCH

Lachsforellenfilet mit mediterranem Pestogemüse, Parmesan & Risotto

oder

Zanderfilet im Kartoffelmantel gebraten & Walnussspinat & Sauerrahm

VEGETARISCH

Couscous mit Minze, Petersilie, Frühlingszwiebel, Tomate & Paprika

oder

Spaghetti mit Avocado-Tomaten-Rucola-Pesto & gehobelter Parmesan

DESSERT

Milchspeiseeis aus unserer Eisfichte mit verschiedenen Topping
( Karamell, Schokolade, Frucht, Krokant, Nuss & bunter Zucker, Smarties )

serviert in der Muschelwaffel

BROT & DIPS

Brötchenkonfekt & Ciabatta

Kräuterbutter, Oliventapenade, Oliven-Basilikum-Creme

GETRÄNKEPAUSCHALE FÜR 6 SUNDEN:

Radeberger Pilsner, Radler, Hefeweizen
Hauswein weiß & Hauswein rot

Prosecco
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Cola, Fanta, Sprite, Orangensaft, Apfelsaft
Mineralwasser still & sprudel
€ 49,00* pro Person
buchbar ab 40 Personen

Die Leistung beinhaltet die Raummiete, Bestuhlung, Service, Geschirr, Besteck, Gläser

Kombinieren Sie ihre Veranstaltung mit einem Besuch im Riverboot, LEAVR, Studiotour.

Buffett außer Haus

Büfett außer Haus:
Vorspeisen:
Carpaccio vom Rinderfilet mit feinem Balsamico, Cherrytomaten & gehobelten Parmesan

Gerolltes Hähnchenfilet auf Bambusspieß & buntem Paprikagemüse
Mini-Kalbsschnitzel auf Tessiner Kartoffelsalat & Lauchstreifen
Caipirinha-Lachs mild geräuchert mit Rohrzucker & Limette
Mild geräuchertes Forellenfilet mit Sahne-Meerrettich

Salatvariation
Gnocchisalat mit zweierlei Rucola, getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Parmesan
Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven & Schafskäse

Nektarinen-Tomaten-Mozzarellasalat

In Kräuteröl und Knoblauch eingelegte Zucchini, Auberginen & Paprika

Chicoréeschiffchen mit feinem Gemüsetatar

Warmer Büfettteil

Kalbsrücken & Kalbsbäckchnen mit getrockneten Tomaten &Oliven
Perlhuhnbrust unter der Haut gefüllt mit Kräuterbutter
Zanderfilet mit Serranoschinken, Salbei & Frühlingszwiebeln

Tortellini mit Gorgonzola & Feige
Limettenpüree
Zweierlei Tagliatelle

Rosmarinkartoffeln mit mediterranem Gemüse

Gemüseauswahl mit Erbsen, Möhren, Blumenkohl, Broccoli & Sc. Hollandaise
Dessert

Schokoladenmousse mit Aprikose & Schattenmorellen

Creme Brule
Birne Helene

Brot &Dips

Mediterrane BrotauswahlBrötchenkonfekt, Ciabatta

* Gesalzener Butter
* Oliven-Paprika-Creme
* Chili-Tomaten-Creme
* Bärlauchbutter
* Curry-Pfirsich-Dip
€ 26,00 pro Person

( buchbar ab 30 Personen )
Abfahrt, Aufbau, Abbau, Abholung
€ 150,00 einmalig (Stadtgebiet Leipzig)

Gemütliche Runde in der Eisfichte

KALTE BESTANDTEILE

kleine Schweineschnitzel & Pellkartoffelsalat mit Ei & Gurke
exotischer Hähnchen-Mango-Chili-Salat & Kräuter-Vinaigrette
mild geräuchertes Forellenfilet mit Sahne-Meerrettich

SALATVARIATION

Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven & Schafskäse
Feldsalat mit aromatischen Walnüssen, frischen Orangenspalten & zweierlei Dressing
WARMER BUFFETTEIL
FLEISCH
Brust & Keule von der Bauernente, karamellisierte Maronen, Rotkraut & Kartoffelklöße

oder

Rumpsteak „Strindberg“ mit Rahmsauce, Zuckererbsen & Kroketten

FISCH
Schollenfiletröllchen mit Senfsauce, Schwarzwurzeln & kleinen Kartoffeln

oder

Lachsfilet mit Limettensauce, Broccoli & Tagliatelle

VEGETARISCH

Riesenchampignons gefüllt mit Blattspinat, Bergkäse & Knoblauchsauce

oder

Steinpilztortellini & Rosmarin-Tomaten-Sauce mit gehobelten Parmesan

DESSERT

Schokoladenpudding mit Schattenmorellen und Vanillesauce

Mundgerechtes Obst
Panna cotta

Brot & Dips

Brötchenkonfekt & Ciabatta

Kräuterbutter, Oliventapenade, Oliven-Basilikum-Creme

GETRÄNKEPAUSCHALE FÜR 6 SUNDEN:

Radeberger Pilsner, Radler, Hefeweizen
Hauswein weiß & Hauswein rot

Rotkäppchen Sekt
* * *

Cola, Fanta, Sprite, Orangensaft, Apfelsaft
Mineralwasser still & sprudel
€ 49,00 pro Person, buchbar ab 20 Personen

Kombinieren sie ihre Veranstaltung mit einem Besuch in der TV-Show Riverboat, LEAVR, Studiotour.